Ресторан «Золотой колос» (строение 284)

Изменение названия

До 1954 года — Главный ресторан.

Когда построен, кто архитектор

В 1954 году, А.В. Ефимов.

Статус

Главный фасад — объект культурного наследия федерального значения.

Современное состояние

Закрыт на реконструкцию.

История создания

Согласно первому генеральному плану ВСХВ, на берегу Центрального пруда, созданного в середине 1920-х — начале 1930-х, предполагалось построить несколько крупных кафе и ресторанов. Возведенное к 1937 году по проекту Г.Я. Чалтыкьяна здание Главного ресторана располагалось на одной оси с павильоном «Механизация», от которого шла аллея, обрамленная торговыми и питейными заведениями и киосками. Здание ресторана было одноэтажным, от круглого центрального объема расходились галереи. Его «игривая» архитектура напоминала «китайские» павильоны, характерные для французского рококо.

Главный ресторан на довоенной и послевоенной ВСХВ являлся одной из ключевых точек как в архитектурном ансамбле Выставки, так и среди ее гостей, стремившихся после осмотра экспозиции посетить этот «дворец» вкусной и здоровой пищи. Особое значение, продиктованное репрезентативной сутью ВСХВ в целом, было выражено и в архитектурном облике нового здания ресторана, о чем сообщает и автор проекта А.В. Ефимов в пояснительной записке:

Главный ресторан должен войти в ансамбль как один из ориентиров выставки, открывающий в то же время зону отдыха и дающий начало ансамблю Ботанического сада. Ввиду этого здание ресторана должно решаться парадно и торжественно и в то же время должно быть увязано с окружающим парковым пейзажем, вписываться в него и иметь обширную обозреваемость.

Главный фасад здания ориентирован в сторону Выставки на пруд, откуда запроектирован главный вход в ресторан, помимо которого имеются еще два входа с торцевых портиков, а также полноценные входы по галереям 2-го этажа.

Ресторан 1954 года обрел поэтичное название «Золотой колос» и парадно-торжественный внешний облик. Белоснежная колоннада-лоджия с террасами и легким декоративным портиком сделала здание воздушным, как лучшие образцы архитектуры юга. Гостей встречал огромный вестибюль, отделанный искусственным мрамором. Его главным украшением стал купольный свод — один из красивейших в интерьерах ВСХВ и превосходно сохранившийся до наших дней.

На первом этаже было открыто два ресторанных зала на 180 посадочных мест каждый. Их освещали большие хрустальные люстры. Атмосферу роскоши дополняли великолепные зеркала и мебель из ореха и дуба, к сожалению, утраченная в 1990-е годы.

На верхнюю террасу вели две симметричные относительно главного фасада внешние лестницы. На террасе было 200 посадочных мест, здесь же работали буфеты. Под центральным портиком располагалась танцевальная площадка с нишей для оркестра.

Работа ресторана подчинялась структуре Главнарпита ВСХВ В.О. ресторанов, которая обслуживала все главные точки общепита выставки. В штате Главного ресторана работало более 400 человек. Первоначально он был рассчитан на работу в летнее время, но с организацией ВДНХ СССР перешел на круглогодичное обслуживание посетителей. В те годы ресторан «Золотой колос» считался одним из самых престижных наряду с «Прагой» и «Москвой». Меню ресторана только в 1954 году насчитывало около 40 наименований блюд, а общее количество приготовляемых порций достигало 17 000. В меню всегда можно было увидеть деликатесы; 13 видов салата, 6 видов супов, 18 видов горячих блюд и множество холодных закусок, напитков и сладкого всегда были в ассортименте ресторана.

В 1970-е «Золотой колос» практически превратился в закрытое заведение — на его посещение существовала запись на полгода вперед! Здесь нередко обедали знаменитости и иностранные делегации.

В самом конце 1980-х годов ресторан был закрыт на модернизацию. Вялые строительно-оформительские работы иссякли к исходу 1990-х. Позже вплоть до 2013 года здание использовалось в качестве складского помещения.

Интересные факты

Полукупол ресторана оформлен подобно алтарю храма Венеры и Ромы в Риме — активной цитате в архитектуре первой половины XIX века. Оттуда открывается удивительной красоты панорамный вид Выставки.

Использованные литературные источники и интернет-ресурсы

  1. Архив ВДНХ (АВДНХ), Ф.1, Инд. 94, Оп. 7., Ед. хр. 166/17.
  2. Архив ВДНХ (АВДНХ), Ф.1, Инд. 94, Оп. 7., Ед. хр. 166/18.
  3. Зиновьев А.Н. «Ансамбль ВСХВ», М., 2014 г., стр. 362.