Сafeteria de madre

Cafeteria de madre - второй проект от команды панадерии masa madre, который разместился в павильоне №40 на ВДНХ. Это светлое кафе с большим открытым хлебным производством заняло исторический павильон «Хлебопродукты». Команда проекта все та же: шеф-повар Роман Палкин, шеф-пекарь Ольга Киселева, шеф-бариста Анастасия Годунова, шеф-сомелье Женя Усачев.

В меню главные хайлайты masa madre: сэндвичи и салаты, которые при необходимости удобно упакуют с собой, чизкейки, печенье, канонический «манки брэд», кофе и лимонады, вино по бокалам. Хлеб и продукты с витрины – тунца-конфи, сливочное масло и варенья – также можно будет купить на ВДНХ для красивых домашних завтраков.

Производство на ВДНХ рассчитано на отпек до 2000 хлебов в день.